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Dal 1962 ad oggi
Tutto comincia con Angelo.
Nel 1962 mio padre aprì la bottega di Centocelle con una certezza sola: il baccalà buono non si trova ovunque, e Roma lo merita.
Sessant'anni dopo, quella certezza è ancora la nostra. Io, Davide, porto avanti quello che Angelo ha costruito — con mia figlia Miriam accanto, terza generazione di una famiglia che il baccalà lo conosce da dentro.
Non siamo un supermercato. Siamo una beccaria di quartiere che nel tempo è diventata punto di riferimento per i ristoratori romani più seri e per le famiglie che vogliono portare in tavola qualcosa di vero.
La Corte nasce da qui.
Abbiamo visto crescere una rete di ristoranti che lavorano il baccalà con rispetto — chef che scelgono il prodotto giusto, ricette che raccontano Roma, cucine dove il venerdì sa ancora di una volta.
Abbiamo deciso di riunirli. Di dargli un nome. Di farli conoscere.
Alla Corte del Re del Baccalà è questo — una famiglia allargata, costruita attorno a un prodotto antico e a un'idea semplice: il baccalà buono merita i ristoranti giusti, e i ristoranti giusti meritano di essere trovati.
Se sei un ristoratore e lavori il baccalà con serietà — c'è un posto per te nella Corte.
Se cerchi dove mangiarlo bene a Roma — sei nel posto giusto.